猪肉价格上涨 背后原因是为何？

近日，猪肉价格上涨引发关注。今年的猪肉价格到底涨了多少？

5月21日，记者从石家庄西环农产品批发市场了解到，猪肉批发价每公斤22元左右，同比上涨约37%。毛猪价格每公斤达到16元左右，同比上涨约33%。白条猪批发价每公斤20元左右，同比上涨约40%。“现在猪肉进价高，再加上天气热，老百姓买得少，我们也不敢随便加价，基本没什么利润。”西环农产品批发市场猪肉批发商王女士说。

记者了解到，不仅批发市场的猪肉涨价，超市的猪肉价格也有所上涨。在石家庄永辉超市民心广场店，优选五花肉标价为每公斤31.96元。“今年猪肉价格和去年相比普遍上涨了10%左右。”永辉超市猪肉售货员告诉记者。

“从消费情况看，正常情况春节过后猪价都是下跌回落的，但今年相反，主要原因是前期出现非洲猪瘟疫情后，养殖户的正常补栏没跟上，可以提供上市的肥猪数量不足，导致价格上涨。”相关专家分析说。

国家统计局的数据也印证了这一点。一季度，生猪出栏1.88亿头，同比下降5.1%。据农业农村部对400个县定点监测，3月份生猪、能繁母猪存栏同比分别下降18.8%、21%，同比降幅均为近十年最大值。

“去年非洲猪瘟疫情爆发后，不少养殖场屠宰了大批生猪，一些中小生猪养殖户担心疫情，不愿意继续补栏，生猪供应量减少，猪肉价格自然就升高了。”王女士说。

此外，“猪周期”对猪价的影响也不容忽视。“生猪价格上涨—母猪存栏量增加—生猪供应量增加—生猪价格下跌—大量母猪淘汰—生猪供应量减少—生猪价格上涨……”这是生猪养殖行业一直难以跳出的周期性规律。据养殖户反映，近年来的“猪周期”波动程度更深。“由于生猪存栏量下降，市场预期猪价将快速上升。由于生猪养殖周期长，价格涨跌趋势延续的周期也比较长。”相关专家说。

不过，相关部门也表示，虽然猪肉价格已提前进入上行周期，但由于畜禽、水产、禽蛋等商品生产供应较为充足，居民消费不会受到大的影响。