2021年，苹果销售节奏整体被打乱，截止到5月底，苹果库存量仍然较大，国内水果市场内卷化严重。
苹果价格近期一直在低位运行，但上周一，期货市场苹果价格大幅上冲，市场波动性极大，很快苹果价格上涨无力，掉头下行。但实际上，所谓“减产论”缺乏实际支持，局部减产无法影响今年全国丰产趋势。今年苹果库存高企，市场挤压踩踏严重，出现了严重的供过于求。苹果弹性系数较大，只有薄利多销才能拉动需求。目前全国市场苹果普遍低价销售，但消费者仍然不买账，高企的库存成为影响价格上涨的劣势。
去库存之路仍未结束
苹果，受到种种因素制约，去年10月份过高的开秤价格导致果农心理预期不断抬高，而后期市场的接受度导致客商宁愿放弃定金也要毁约止损。接下来的几大节日，销售清淡。尤其是春节消费高峰，疫情影响大家走亲拜友，也降低了苹果的销售速度。市场走不动货，产地卖不出价，苹果目前陷入低谷，举步维艰。
目前，有的批发商价格甚至已经降到了每斤不到一块钱；当前销区市场走货一般，低价果走货稍好，好货价格持续下滑，后续仍有下降空间。陕西产区目前果农性价比高的货源存量不多，好货价格逐渐下调，目前低价果走货加快，果农出售意愿增加，大部分冷库开始清库，新季果目前套袋逐渐开始，工人难寻。山东产区目前通货价格持续弱势，果农货走量增加，通货及果农一二级货价格下滑。
2021年苹果或继续丰产
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